【好用商品推薦】烘豆學：40年烘豆心得報告書特賣


 





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商品訊息描述: 網路熱賣商品

～40年烘豆心得報告書～

KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年，
曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶，
並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家，作為咖啡烘焙指網友開箱介紹送禮推薦南。
如今，他將原本不公開的專業咖啡烘焙奧祕全記錄於書中，
期望咖啡後進們能站在前人的基礎之上繼續深耕。

網友超推

◆◆經時間試煉得出的咖啡烘焙黃金基礎◆◆
「特價商品沒有理論根據的經驗只是談天，沒有經驗根據的理論則是謬論。」
小野善造40年間在烘豆上不輟嘗試，
花費歲月得出的驗證成果，成為日後烘豆教學的基礎：
★排氣量大小適當的話，就能烘焙出均衡理想的咖啡豆
★任何一台烘焙機都需要差不多的烘焙時間
★烘焙咖啡豆的熱源共有對流熱、輻射熱、傳導熱，每一種熱源對於咖啡豆的影響各異
★無論是熱風式烘焙機或是直火式烘焙機，都能烘焙出風味相同的咖啡豆
★以熱風式烘焙機烘焙咖啡豆最為理想

◆◆烘豆師與機具的默契，攜手追求「完全烘焙」◆◆
味道的表現在烘豆時可去蕪存菁，
但需要各個環節縝密合作，不僅是硬體設備、照明需到位，
烘豆師對於時間、溫度、水氣的控制，更是達到「完全烘焙」的要素。
●在不同的烘焙方法下，其爆裂溫度與時間的差異
●直火式、半熱風式、熱風式的加熱方式對咖啡風味影響
●選擇適當的照明器具，以掌握烘焙時的微妙變化以及正確的結束時間
●規劃通風設備，計網路熱賣產品2019熱銷商品算室內的空氣量、空氣膨脹量
●完全烘焙與熱化學反應的關聯性
每個環節都是功力的展現，更是在品味咖啡時必然會浮現的細節。

◆◆烘焙咖啡館經營心法，精準打入市場◆◆
烘豆師的終極目標「開設一家自家烘焙咖啡店」，
小野善造將自身思考、實踐的經營的要訣用最後一個章節做說明，
成功沒有一定的規則，但確實有必要的條件：
◎選擇地點的注意事項
◎明定商品概念與形象，創造商店品牌
◎同步進行店面銷售與網路銷售
◎風味與價格多樣化的必要性

獻給所有熱愛咖啡的朋友，
但願以此書釋放咖啡的潛質。

本書特色新上市

好康活動◎40年烘豆實踐報告，用黃金基礎喚醒生豆中沉睡的曼妙芳香。
◎機械、環境、人為控制分析，細節的精熟，造就烘豆師的準度。
◎將理想咖啡親手端到客人面前的咖啡館經營心法。

名人推薦

◎Fika Fika Cafe 創辦人，2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定
◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權
◎咖啡大叔 許吉CP值爆表東
◎全美精品咖啡年會（SCAA）烘豆比賽亞軍 王詩如


商品訊息簡述:

  • 譯者： 蔡麗蓉
  • 出版社：楓葉社文化   
    新功能介紹
  • 出版日期：2018/03/15
  • 語言：繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



修復式司法／請不起律師 弱勢纏訟心結 | 法律前線 | 社會 | 聯合新聞網
新港奉天宮香火鼎盛，進香團燃放煙火後的大量紙盒，成了當地資源回收業者競爭的來源。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 嘉義縣侯姓男子與林姓夫婦長期在新港鄉奉天宮撿拾回收物，雙方為了一公斤不到五元的紙箱產生嫌隙，互告竊盜、妨害名譽，官司纏訟三年多，不僅雙方痛苦，也浪費司法資源。法界人士建議，若是能啟動「修復式司法」，也許雙方的問題能得到解決、避不能不逛購物免濫訟。侯男前年三月幫進香團搬運擺放鞭炮，對方答應給他煙火紙箱，他將一人氣商品排行榜2018熱門商品批紙盒置於奉天宮金爐旁，林姓夫婦卻趁無人看管，將紙盒載走。他三度提告竊盜，都不起訴，碰到他們便忍不住辱罵。. } }); } 年約限量不等人的抗漲六旬的林姓夫婦說，侯常在社區內當眾辱罵「夫妻倆都是賊仔」、「偷拿我煙火」。他們長期在奉天宮附近從事回收工作，從沒任何不法行為，侯的行為讓他們「無法做人」，精神上很痛苦，忍無可忍才提告妨害名譽罪。法院指出，雙方長期因爭搶資源回收物互有嫌隙，煙火紙盒原本屬進香團所有，燃放後就成為無主物，該處長期撿拾回收物的人員甚多，不能宣稱為誰所有，侯的言詞嚴重貶損林姓夫婦，刑事被依妨害名譽罪判拘役四十日，民事需賠償六萬元。林姓夫婦撿拾回收物維生，月收入約八千元，雖然勝訴，但為官司常跑法院；侯男撿拾資源回收維生，還要照顧年邁父母，月入只有兩千元，常常入不敷出，敗訴後仍心有不甘，認為自己因請不起律師，才告不成林姓夫婦。士林地檢署主任檢超人氣產品2018熱門產品察官柯怡如指出，修復式司法聚焦在情感修復，尋求訴訟外的解決辦法。資源回收業者為一公斤不到五元的紙箱，打官司成為「弱弱相殘」，柯怡如指出，或許能透過修復式司法解決，但雙方願不願真心溝通，是一大關鍵。檢方認為，此案應是修復式司法案例，雙方在社區內常有互動，要的是能情感修復和對話，不是司法懲罰或金錢補償，如能修復成功，也能減少不必要的案件。


 MLB》菜鳥日林子偉扮土豪 教頭：看他笑是件趣事


結束與紐約大都會主場的3連戰後，波士頓紅襪將前往紐約迎戰死對頭紐約洋基，而在今天比賽結束後，紅襪為一些剛從擴編名單升上大聯盟的新人舉行菜鳥日，而台將林子偉也有參與，雖然他去年已經升上過大聯盟，也在大聯盟待了一段時間，但林子偉今天還是梳上油頭，以一件豹紋夾克配上短褲，打扮像個土豪似的走上街頭。

今年紅襪菜鳥日除了林子偉扮土豪(見下影音)之外，像是史考特（Robby Scott）、強森（Brian Johnson）、庫耶瓦斯（William Cuevas）以及跟林子偉一樣去年就在大聯盟有出賽機會的狄佛斯（Rafael Devers）也都有參與，其中左投史考特將自己打扮成一隻香蕉更是全場焦點。

今天（台灣時間）凌晨2點開打的波士頓紅襪主場迎戰紐約大都會的比賽，台將林子偉在6局時因外野手貝茲（Mookie Betts）身體不適退場治療後上場代守，並在8局下半有打擊的機會，他也不負總教練柯拉（Alex Cora）期待，敲出二壘打，並跑回球隊關鍵分，林子偉在回到休息室後，也終於露出笑容，賽後柯拉受訪時不僅稱讚林子偉今天的表現，也表示看著林子偉笑是一件很有趣的事。

紅襪下一個系列賽的對手將是洋基，只要在接下來的比賽拿下一場勝利就能自力封王，紅襪目前戰績為103勝47敗，之前也有媒體報導教頭柯拉會將球隊每一場勝利的照片貼在辦公室的牆上(見下影音)，而就紅襪本季的狀況來看，或許紅襪球團要考慮給主帥一間更大的辦公室了。

◎2018大聯盟邁向季後賽之路，一次看（推薦閱讀：MLB》柏格曼為何穿2號？ 與響尾蛇有關）

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