【便宜團購】餐桌上的77個料理常識套書：（上）基本料理篇＋（下）海鮮料理篇評價
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
只用77則基礎常識，帶你搞懂廚藝的全貌，
加上77則海鮮常識，廚藝等級高人一等！
食材全面解析 + 世界料理大觀 + 廚藝升級祕訣
輕鬆貫通內行學問，養成大人品味。
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■《餐桌上的77個料理常識（上）基本料理篇》
為什麼汆燙綠色蔬菜時，要在水中加鹽？
一到肉攤就好慌張，好希望能分辨得出腰內肉和肩胛肉……
什麼餐要配什麼酒，其中有什麼規則可循嗎？
大家都在談「舒肥」，那到底是什麼？
這些大大小小的問號，就是你提升料理程度的起點。
本書只精選「最關鍵」的77個料理常識，
卻涵蓋現代廚藝從市場、廚房到餐桌的種種「門道」，
讓你用最輕鬆快速的方式，變成行家。
即便不下廚，也能跟人聊得一口好廚藝。
◎讀完前二十頁，站在肉鋪前不再慌張，而且能處理全雞
．豬肉各部位分解圖，讓你去肉攤採買也能得心應手
．詳解從腰內肉到肩胛肉等部位，最適合的使用方式
．廚藝技巧更精準，學會處理全雞、修整豬肋排
團購人氣商品．窺看料理祕訣，包括讓肉變得軟嫩、製作肉類高湯
開箱文
◎讀完二分之一，你可以在家親手辦一桌盛宴
．學會從特色、顏色來選酒，呈現酒與食的完美搭配
特惠．不論多汁的牛排或專業的蛋白霜，都能在家重現
．了解醬汁如何搭配肉類，更曉得基本母醬是哪五種
．除了莫札瑞拉起司，還知道十種以上的起司
◎讀完全書，就能掌握飲食潮流，說得一口好廚藝
．理解《米其林指南》如何分星等，更會挑選好餐廳
．對全世界的食材如數家珍，隨口就能說出各國特色
．從分子料理到舒肥法，掌握世界飲食潮流
流行．邁入飲食的深奧殿堂，了解歐洲傳統烹調法「油封」
■《餐桌上的77個料理常識（下）海鮮料理篇》
說到魚，只認得出不到五種？
殺魚？完全不知從哪裡開始下手！
海鮮料理程度，只到煎魚而已？
其實也好想變成這樣的人……
人氣商品看到魚就能馬上認得出來，
知道每種魚適合怎麼烹調最好，
真希望也能輕鬆做出傳說中的「麥年比目魚」這樣的料理。
本書精選「最關鍵」的77個海鮮常識，
教你最基礎的海鮮食材知識，棘手的食材處理也變得輕而易舉，
超過700張彩圖 + 100種海鮮介紹 + 40種海鮮處理法
讓你廚藝實力大幅進步，晉升為海鮮達人。
◎讀完前三十頁，上魚市場能如數家珍，精準採買
．圖解魚類各部位，認識一百多種海鮮種類
．懂得選魚的新鮮度指標，去魚攤採買變得輕而易舉
．分辨養殖與自然產海鮮的差別
．了解鮪魚種類，以及各部位生魚片的口感
◎讀完二分之一，你可以在家辦一桌海鮮盛宴
網購人氣產品．學會魚、蝦、貝類等多達四十種以上的海鮮處理法
．更加了解魚子醬、烏魚子、柴魚片等海鮮加工食品
．購買冷凍鮪魚回家，也知道如何解凍最美味
．學會十種最受歡迎的世界海鮮料理
◎讀完全書，就能掌握海鮮精粹，擴展海鮮料理的廣度
．學會酒類與海鮮如何搭配最對味
．懂得品嘗壽司的最佳順序與方式
．對各國海鮮瞭若指掌，從捕魚到加工全面理解
．遨遊於世界最美味的十家海鮮餐廳
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作者： 《la main》雜誌編輯部
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
廟公「鞭炮炸鬼」 女求祭改不成反遭燒燙傷 | 社會萬象 | 社會 | 聯合新聞網
彭女頸部傷痕。記折價券代碼網路熱賣商品者余衡／翻攝 分享 facebook 花蓮縣富里鄉34歲彭姓女子上班族省錢大作戰超值推薦，因長期身體不適求助地方一間宮廟，68歲江姓廟公稱彭女被許多冤魂纏身，要用鞭炮圍繞全身點燃才能「將鬼炸跑」，彭女指控江男未徵詢她的同意就逕自進行炸鬼儀式，事後造成她頸部、手部及大腿多處二度燒燙傷，痛苦不堪於是向警方報案。據了解，她19日在親人陪同下前往該宮廟尋求「祭改」，江男感應後告知她「身上有15個冤魂，要用鞭炮才能炸跑」，彭女半信半疑之際已被鞭炮綁滿全身，點燃瞬間彭女哀號不停，事後江男雖讓她塗藥和冰敷，但仍堅持做完1小時法事。. } }); } 彭女說，當開箱文首選天回家後她發現頸部、手部及大腿被燙出許多大小不一的水泡，不耐劇烈疼痛只好自行就醫，共計全身有6%遭到二度灼傷可能還會留下疤痕，21日前往報警。江男到案後供稱，彭女上門求助時同意祭改，鞭炮炸鬼是他獨門妙法，不但沒收任何費用，更不是強行將鞭炮綁在彭女身上，雙方各說各話，訊後江男被依過失傷害罪函送法辦。炸傷彭女的鞭炮。記者余衡／翻攝 分享 facebook 事發購買特賣宮廟。記者余衡／翻攝 分享 facebook
大學校長聘書典禮 2新聘3續聘
【台灣醒報實習記者蔣濬浩台北報導】國立台中教育大學、國立屏東科技大學、國立屏東大學、國立金門大學、國立體育大學1日正式聘任新校長！其中，台中教育大學、屏東科技大學與屏東大學3所大學校長為續聘原校長，國立金門大學與國立體育大學2所大學分別迎接新聘校長，陳健民與邱炳坤。
教育部於1日早上舉行「國立大學卸新任校長聯合交接暨致送續任校長聘書典禮」，邀請各受聘校長、校長眷屬蒞臨現場。此次典禮頒發聘書給3位續聘校長，分別是國立台中教育大學校長王如哲、國立屏東科技大學校長戴昌德及國立屏東大學校長古源光；及2位新聘校長，分別是國立金門大學校長陳健民與國立體育大學校長邱炳坤。
針對兩位新聘大學校長，教育部長葉俊榮讚譽，金門大學校長陳健民長期善用在地資源發展金門大學特色，於教學研究產業上也有卓越的成就；提起國立體育大學校長邱炳坤，葉俊榮期許，邱炳坤能再創台灣運動發展的高峰，讓體育大學成為體育人才的培育典範。
提及續聘的三位校長，葉俊榮表示，中教大校長王如哲從就任以來已與180所姊妹校合作，期許未來繼續推動國際合作；屏科大校長劉昌德則致力於整合六大學院，並積極推廣產學合作；屏東大學古源光亦致力於大學、地方政府與區域中小企業的連結，善盡大學的社會責任，及推動產學合作計畫。
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