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作者： 林經綸等/編著
新功能介紹- 出版社：新文京
新功能介紹 - 出版日期：1995/05/10
- 語言：繁體中文
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用腰果、豆腐取代奶油 無蛋奶甜點好好吃 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜享好禮開箱炫耀文點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩子照樣享甜點又保健康，也減少過敏原可能。她的成果，就在《甜素烘焙實驗室》（帕斯頓）一書。書中她示範如何用豆腐泥、南瓜泥、腰果泥、腰果鮮奶油和原味慕斯等，變化出各式甜點，低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加，給孩子吃也完全不擔心。. } }); } 像今天介紹的老奶奶柑橘蛋糕，使用兩種不同配比的麵粉與燕麥粉，推薦商品推薦商品維持這款蛋糕高麵粉比例的紮實口感。其中添加了現榨的柑橘泥與柑橘皮屑，出爐後微熱銷產品經典產品熱的蛋糕淋上柑橘糖霜，呈現做法相似但口感不同以往的老奶奶柑橘蛋糕。Julie提醒，柑橘泥建議使用新鮮的果泥、果汁，糖粉也須使用純糖粉。不少孩子害怕的紅蘿蔔，Julie巧手變成戚風蛋糕。Julie說，紅蘿蔔在中世紀人氣產品排行榜產品歐洲是甜菜根外取代糖做成甜點的絕佳食物，後來更是最能代表英國的家常甜點，保證孩子一口接一口。她提醒，其中用到亞麻仁籽粉，為避免亞麻仁籽氧化，宜先研磨成粉；椰奶油則須將罐裝椰奶冰入冰箱藏一天，取出後上層凝固的白色部分即為椰奶油。鳳梨反轉蛋糕名字來自法國，Julie說，據說1880 年法國一對經營旅館的姊妹，有天製作蘋果派時忘了放派皮，直接把蘋果放在煎鍋上煎，發現後乾脆把本應放最下層的派皮放在蘋果上，做成反過來的蘋果塔，大受歡迎。今天Julie用屏東有機金鑽鳳梨製成鳳梨乾與鳳梨糖漿，滲入椰奶蛋糕，讓台灣誕生鳳梨反轉蛋糕。她提醒，鳳梨須先烤乾，以免蛋糕整體水分太多。榮新診所營養師李婉萍表示，老奶奶柑橘蛋糕加了燕麥粉，減少高筋麵粉，如此可增加膳食纖維；用豆漿取代飽和性油脂奶油或棕櫚油，則可減少膽固醇，也減少心血管疾病發生。紅蘿蔔戚風蛋糕用杏仁粉，可增加大量維生素E，又用了亞麻仁籽粉，這樣可增加膳食纖維，油脂比率也低。鳳梨反轉蛋糕，由於鳳梨本身就膳食纖維高，讓蛋糕可增加膳食纖維，也適合長輩吃。紅蘿蔔戚風蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 鳳梨反轉蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 老奶奶柑橘蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook
桃園盃青棒組開打 平鎮奪首勝
中國時報【呂筱蟬╱桃園報導】
2018桃園盃全國三級棒球錦標賽青棒組，16日至22日在青埔運動公園棒球場及國立體育大學登場，來自各縣市及韓國城南高中共24隊參賽，開幕典禮由平鎮高中畢業、中華職棒新秀戴培峰、古林睿煬、江國謙、江坤宇及林靖凱一同開球，開幕戰平鎮高中以5比1戰勝韓國城南高中，歡迎球迷為小將加油。
市長鄭文燦指出，希望將桃園盃打造成為三級棒運聖殿，讓好手以球會友，爭取最高榮譽。今年桃園盃獎金高，包括冠軍獎金20萬元、亞軍12萬元、季軍8萬元、殿軍5萬元，希望藉由這項比賽，貫徹打造桃園成為棒球城市的理念。
開幕戰由去年冠軍平鎮高中出戰韓國城南高中，平鎮去年就與城南在冠軍戰對決，由平鎮抱回冠軍，今年兩隊首戰就碰上，平鎮高中1局下林子豪敲出安打先馳得點，劉基鴻再擊出2分全壘打，也將城南高中先發左投李鐘旼打到退場，平鎮高中開局就以3比0領先。
平鎮高中在3、5兩局各以內野安打、高飛犧牲打得分，加上先發投手徐若熙表現優異，5局上才被城南高中擊出首支安打，並以強迫取分得1分，也是城南高中全場唯一得分，打完6局因時間已達2小時限制，終場平鎮高中以5比1取得首勝。
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