【限時商品】烘焙者的抉擇：世界頂尖烘豆師對談評價
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 折扣 若以商業模式來看待烘豆這件事，如何在龐大規模中管理品質？如何在競爭激烈的市場中，找出自我定位?如何在穩定中尋求突破？種種抉擇、取捨，都是身處烘豆領域裡，必須面對的課題。
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Lulu：從種子到咖啡歷程裡，烘豆師將生豆轉變成食材，決定風味的框架。並在生產者和品飲者兩方有所取捨，成為其溝通的橋樑。
Naoki：在咖啡供應者中，烘豆師是一個審慎把關的角色。設計味道、對咖啡的原聲賦予影像。以音樂比喻，烘豆師有如擴大機的效果（混音、提高、噪音限制，有時甚至是超頻）。
Caitlin：一位烘豆師，在將一支生豆轉換成好喝、值得購買的熟豆過程中，扮演著關鍵角色。我們讓一支普通的咖啡變得更好，或凸顯出一支優秀咖啡最好的風味表現，但也可能， 一不小心就毀了它。
CP值超高Tim：我相信，咖啡從種子到杯子的的過程中，烘豆師扮演著策畫、找尋好品質咖啡的角色。在每個環節裡，我們進行品質控管，從農業實務、施肥、處理、日曬、儲藏、運輸、烘豆，一直到沖煮，關關檢視。因為，我們知道，無論如何沖煮或烘豆，沒有好的生豆就無法得到一杯好咖啡。
周年慶本書特色
開店送禮推薦這不是一場刀光劍影的世紀對決，而是世界頂尖烘豆師不藏私精彩對談。囊括烘豆師們最想知道的41道提問，在執著於數據與曲線之前，在烘焙的世界裡，先檢視自己的觀念正確的嗎？
〔作者與協著〕
台灣 王詩如｜2013 WCRC 世界烘豆師大賽季軍、2015 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽冠軍
挪威 Tim Wendelboe｜2008~2010、2015 北歐咖啡烘豆賽冠軍超人氣商品
日本 Naoki Goto 後藤直紀｜2013 WCRC 世界烘豆師大賽冠軍、2015、2016 RMTC 日本烘焙大師團體挑戰賽冠軍
美國 Caitlin McCarthy-García｜2013 SCAA Roasters Choice Competition 冠軍、2012 Good Food Awards 冠軍
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商品訊息簡述:
作者： 王诗如
新功能介紹- 原文作者： Lulu
- 出版社：質人文化創意事業有限公司
新功能介紹 - 出版日期：2017/05/02
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
內埔火警母女死前曾呼救 鄰居拆窗救人已來不及 | 社會萬象 | 社會 | 聯合新聞網
屏東縣內埔鄉竹圍村一處巷內平房今早傳出火警，造成一對母女葬身火窟，據警方調查，火災發生時，19歲的鍾姓女子和8月大的女兒在冷氣房內睡覺，火勢猛烈時，鍾女一度驚醒隔窗求救，鄰居連忙找工具卸下窗戶上的冷氣開窗救人，但已來不及，消防隊員破門時，母女已倒臥在門口附近的地板上。據了解，19歲的鍾姓女子去年才和林姓男子結婚，隨後產下一女，平常一家三口和公婆同住，今天早上林家父子出送禮推薦發燒好康門工作，林父再娶的阿姨則帶著4歲的小兒子出門進香，家裡只剩下鍾女和82018熱銷產品網路熱銷產品月大的女嬰正在睡覺。. } }); } 消防局今天上午8時35分接獲報案後，立即前往搶救，當時現場已是火勢猛烈，消防隊員雖然在20分鐘左右即破門救人，但母女兩人已無生命跡像，送醫急救仍宣告不治。隔壁鄰居說，火勢猛烈當下，鍾女可能被濃煙及溫度驚醒，曾經人氣商品排行榜2018熱門商品在屋後的窗戶呼救，可惜窗戶有鐵窗並裝有冷氣，鄰居趕緊幫忙卸窗及冷氣，但是打開窗戶時，消防隊員已破門找到生日禮物介紹倒臥門口處的母女，送醫已回天乏術。附近民眾也說，林姓男子是磁磚工人，家境並不寬裕，今早剛好在附近工作，聽到有人通報家裡失火，簡直不敢相信，立刻衝回家去，沒有想到竟與母女天人永隔。內埔鄉長鍾慶鎮與鄉民代表鄧鏡斌今早都趕往現場了解，並安慰家屬會協助處理喪葬費。這也是屏東縣4天以來第2起奪命住宅火警，2起已造成4人死亡。屏東縣內埔鄉一處平房今早傳出火警，造成一對母女葬身火窟。記者翁禎霞／攝影 分享 facebook 屏東縣內埔鄉一處平房今早傳出火警，造成一對母女葬身火窟。記者翁禎霞／攝影 分享 facebook
縣市環保拚高下 台中市掄元
中國時報【廖德修╱台北報導】
台灣環保聯盟昨公布2017年度22縣市環保施政評量報告，聯盟會長劉志堅表示，在能源轉型、公害防制、環境治理、公眾參與四個面相，僅台中市、桃園市、新北市都獲得A級。若以總得分來看，台中市83分掄元，桃園市82分居次，新北市79分第三。而在環境治理、公眾參與這兩方面，台中市均獲20分滿分。
27個環團 評量指標達57項
劉志堅說，台灣環保聯盟等27個環團從2014年11月29日縣市長九合一選舉起，即提出有關環境永續的20項共同訴求，經多數縣市長候選人同意納入競選政見，再進行追蹤、檢視各縣市表現，評量指標多達57項。今年是連續第三年發布結果，感謝絕大多數縣市政府的配合。
能源轉型方面，雲林以25分（滿分30分）拔得頭籌，台中、桃園同為23分居次；但以總綠能發電容量來看，雲林、彰化、屏東、台南、高雄、台中ˋ桃園已各有200MW的裝置容量。
公害防制上，看守台灣協會祕書長謝和霖表示，新北、台北表現最佳，拿到24分（滿分30分），其次是高雄、桃園（22分），台中20分排第三。謝和霖說，台中並未實施總量管制，但透過加嚴標準管制中火等大型固定汙染源，並要求廠商把燒煤鍋爐改為燃氣。
環境治理方面，僅台中市獲滿分20分，東海大學教授陳炳煌說，台中市擅長運用《地方自治條例》。如禁止基改食物進入校園，各縣市大都已依《學校衛生法》第23條百分百達成，台中更訂定《台中市學校午餐自治條例》，其要求更為落實。
環境治理 中市獲滿分20分
至於公民參與方面，靜宜大學教授顏瓊芬認為，像舉辦公聽會等方式六都均能落實執行，也都拿下滿分20分。
最後劉志堅總結此次評量結果，A級（優良）：台中市、桃園市、新北市、台北市、高雄市、宜蘭縣。B級（佳）：台南市、雲林縣、彰化縣、新竹縣、基隆市、台東縣。C級（普通）：嘉義市、金門縣，澎湖縣、屏東縣、嘉義縣、南投縣、苗栗縣、連江縣。不願參加評比（F級）：花蓮縣、新竹市，因並未提送資料。
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